|
مطبخ
الأسماك
السمك
بالبشاميل
المواصفات الرئيسية للطبق:
المكونات
الرئيسية: سمك +بطاطس + بشاميل.
مدة التحضير والطهي: 1 ساعة
المقادير
:
مقدار
كاف من البشاميل ( اللبن والسمن مع
الدقيق ).
كيلو
جرام من البطاطس.
ملح
وفلفل.
نصف
كوب من المقدونس المفري + ومثله من
الشبث
والكزبرة.
نصف
كيلو جرام من فيلية السمك.
3 ملاعق
من عصير الليمون.
2 كوب
جبن شيدر مبشورة .
ملعقة
صغيرة زبد+ ملعقة صغيرة
سكر.
نصف
كوب بصل مقطع لمكعبات صغيرة.
الطريقة
:
•
تحضر
صلصة البشاميل كما هو معروف
( يحمر الدقيق في السمن ثم يضاف اللبن
الدافيء وملح وفلفل مع الاستمرار في
التقليب
حتى
التكاثف ) ، ثم تغطى وتوضع جانباً.
•
تسلق
البطاطس جيداً ثم تصفى من الماء
وتهرس جيداً.
• في
وعاء منفصل، يغلى الحليب وتذوّب فيه
الزبد. ثم يضاف الحليب
والملح والفلفل والبقدونس
وأوراق الشبّث إلى البطاطس.
• يحرك
الخليط بملعقة خشبية حتى تصبح بوريه
البطاطس ناعمة. تغطى
وتحفظ جانباً.
•
يمسح
السلمون بعصير الليمون ويبهّر بالملح
والفلفل.
• تمسح صينية فرن بالزبد وتصف
فيها بوريه البطاطس والسلمون وصلصة
البشاميل والجبنة.
تغطى
وتوضع في فرن حراراته 200 درجة مئوية
لمدة 40 دقيقة.
|
